养生|每种肉都有自己的黄金搭档!你知道吗?

日期:2018-06-25 宜家养游

养生|每种肉都有自己的黄金搭档!你知道吗?

  绝佳镜头下的{ 肉滋味 }

  寒冷的冬天,很多人都会选择都吃点“肉”来御寒,俗语里面也有“冬季养膘”的说法,毕竟,不论是羊肉火锅,还是还是色香味无穷的小炒回锅肉,亦或者是爆炒牛肉,都是让人无法拒绝的美味!那么问题来了?你到底会不会吃肉?在烹调中,每种肉都有个自己的好搭档,你知道吗?下面宜家养游小编带大家了解下:

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  { 猪肉+白菜 }增进食欲

  猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。

  此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

  🍂《美食食谱》

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  { 牛肉+番茄 }补铁更吸收

  红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。

  而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

  🍂《美食的故事》

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  { 羊肉+白萝卜 }补充钾和膳食纤维

  这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。

  从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;

  从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;

  从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。

  🍂《羊肉的故事》

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  { 鸡肉+蘑菇 }大大增鲜

  小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。

  这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。

  🍂《小鸡炖蘑菇》

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  {鸭肉+山药}益肺止咳、健脾养胃

  从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。

  山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,

  故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

  🍂《鸭肉与山药》

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  {鱼肉+豆腐}补钙效果更佳

  豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。

  因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

作者:宜家养游


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